EFECTO DE LA ACETILACIóN EN LAS PROPIEDADES ESTRUCTURALES Y FUNCIONALES DE ALMIDONES DE YUCA (Manihot esculenta Crantz) y ñame (Dioscorea alata cv. Diamante 22)
J. G. Salcedo-Mendoza, M. C. Rodríguez-Lora, J. A. Figueroa-Flórez
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EFECTO DE LA ACETILACIóN EN LAS PROPIEDADES ESTRUCTURALES Y FUNCIONALES DE ALMIDONES DE YUCA (Manihot esculenta Crantz) y ñame (Dioscorea alata cv. Diamante 22)
J. G. Salcedo-Mendoza, M. C. Rodríguez-Lora, J. A. Figueroa-Flórez
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